|
|
Kersenpudding Met Vanillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 blaadjes witte gelatine; 1 pot kersen zonder pit; ? liter aardbeien/kersen-dubbeldrank; 100 gram witte bastersuiker; 1 dl rode port; 2 theelepels olie; 1 dl vanillevla; 1/8 liter slagroom
Voorbereiding:
Leg de blaadjes gelatine een voor een in een kom met ruim koud water en laat ze circa 5 minuten weken. Laat de kersen in een zeef goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Verwarm 1 dl aardbeien/kersen-tweedrank op zacht vuur en los al roerende de suiker erin op. Neem depan van het vuur. Knijp de gelatine goed uit en los de geweekte blaadjes alroerende op in het warme vocht. Schenk de rest van de dubbeldrank en de port in een kom en roer het gelatinemengsel erdoor. Laat dit ca. 20-30 minuten staan tot het de dikte van ongeklopt eiwit heeft. Schep 3/4 deel van de kersen erdoor. Vet een vorm(inhoud ca. 1 liter)dun in met olie en schep het mengsel erin. Laat de pudding in de koelkast in ca. 3-4 uur stijf worden. Roer de vanillevla met de ongeklopte slagroom tot een sausje. Houd de puddingvorm enkele seconden in een bak met heet water. Maak de rand van de pudding van de vorm los. Leg een platte schaal op de vorm en keer het geheel om. Schud even en laat de pudding op de schaal glijden. Schenk het vanillesausje er omheen.
|
|
|